J'ai enfin trouvé pourquoi le passage au compte GOLD de certaines personnes ne fonctionne pas et pourquoi je dois le valider à la main par la suite !
Le problème vient des utilisateurs qui passent en GOLD sans avoir créé de profile Ko-fi. Ils sont répertoriés sous le nom "Ko-fi Supporter" au lieu de leur username. À partir de là, le Ko-fi token retourne "email":null
Donc impossible de retrouver l'utilisateur dans la DB.
Ça va être compliqué à contourner... 
Edit:
Bon... Il ne reste plus qu'à attendre la réponse.
https://help.ko-fi.com/hc/en-us/requests/97598
Ko-fi is only able to provide the information that a supporter provides us; our API doesn't pull from Stripe or PayPal, only our own database.
If a supporter checks out as a guest and makes their donation anonymous, we're not able to provide that information via API.
Donc ce sont les utilisateurs Ko-fi qui sabotent eux-mêmes leurs comptes GOLD en cochant la case paiement anonyme...
Effectivement, on peut payer anonyment depuis le widget.
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